外婆教我做茄子煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：300
臘肉 ：100

輔料

蔥花 ：適量
油 ：適量
蔥伴侶豆瓣醬 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.臘肉放水鍋裡煮15分鐘煮軟

2.茄子去皮切成條狀泡15分鐘

3.臘肉放涼切片，大蒜拍碎切粒

4.炒鍋熱油放入蒜粒爆香

5.放入臘肉翻炒

6.放入茄子翻炒

7.炒到稍軟放入豆瓣醬炒均勻

8.放少量水蓋蓋煮幾分鐘

9.然後轉入砂鍋蓋蓋煲10分鐘關火

10.撒入蔥花即可

烹飪技巧

因為臘肉和豆瓣醬都是鹹的，所以不用再放鹽了。