蓮藕燉排骨（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

脊骨 ：1500
蓮藕 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
木耳 ：少許
香菇 ：少許

具體步驟

1.木耳提前用水泡上備用

2.香菇用水泡上備用

3.蓮藕洗淨，滾刀切成小塊，準備燉用的輔料，辣椒，八角大料，桂皮，山奈等

4.脊骨用熱水焯後，撈出

5.放鍋熱油

6.油熱後倒入豆瓣醬，白糖，攪勻

7.倒入焯好的脊骨炒糖色

8.在湯鍋中重新倒入水，把蓮藕倒入加熱，差不多5-6成熱時，把香菇、木耳、脊骨和燉肉用的輔料一起放入，大火燒開，小火慢燉一個小時左右就OK了，出鍋前放入適量鹽。

9.燉好的排骨，有蓮藕的清香，撒上香菜可以開吃啦

烹飪技巧

用熱水焯排骨後，燉的時候不能立即放入涼水中燉，應等水溫後再放入。燉的時間不能太短，不然鈣質燉不出來。