麻辣烤魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆芽 :200
筍尖 :200
白菜 :200
五花肉 :適量
豆瓣醬 :1勺
花椒、辣椒、香葉,八角,桂皮,小茴 :適量
椒鹽,味精 :適量
姜,蒜 :適量
香菜,大蔥 :適量
主料
草魚 :一條豆芽 :200
筍尖 :200
白菜 :200
五花肉 :適量
輔料
黃豆醬 :1勺豆瓣醬 :1勺
花椒、辣椒、香葉,八角,桂皮,小茴 :適量
椒鹽,味精 :適量
姜,蒜 :適量
香菜,大蔥 :適量
具體步驟
1. 魚從上背開邊殺好洗淨,用鹽,料酒,椒鹽,小茴醃製二十分鐘後,按圖的樣子放入預熱後的烤箱中層,用220度上下層烤25分鐘。
2. 烤魚的過程就來製作辣湯。起鍋放入油後放入五花肉、蒜頭,生薑,大蔥爆香再放入黃豆醬等除香菜外的所有輔料炒一分鐘
3. 放入水(最好是用啤酒代替水。份量根據個人愛好,我以能沒過底盤蔬菜為適合),煮開後轉小火,放入味精,鹽,醬油,胡椒粉繼續煮,煮到魚烤好了,
4. 烤盤用鋁箔紙墊底,光面朝下。豆芽,筍先用水灼熟,易熟的白菜不用灼。把蔬菜擺在烤盤上,等魚好了就放蔬菜上,倒入煮好的辣湯,再入烤箱250度烤到湯滾起來就好。
5. 烤好取出!
6. 加上香菜。完成!
魚要新鮮,最好是要做的時候才殺。
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