流行的雞蛋灌餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

雞蛋灌餅是近幾年流行起來的街頭美食，它的口感比山東的雜糧煎餅要軟一些，中間也沒有夾一片脆脆的餅皮，雞蛋灌餅為什麼叫這個名字呢？就是以為可以在薄薄的麵皮中打上蛋液，讓面香也融入了蛋香，還可以在餅中新增自己喜歡的各種食材哦。

主料

麵粉 ：適量
熱水 ：適量
雞蛋 ：4個

輔料

蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

麵粉用熱水（我用的水溫大概是七八十度）和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時；

蔥切成蔥花待用；

面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片；

在面片上塗少許油和鹽、胡椒粉，把面片捲起來後分成小段；

把麵糰是堅向擰一下然後壓扁或者直接橫向壓扁，擀成薄餅；

雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；

鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；

用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中；