珍饈美味的雞蛋灌餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

普通麵粉 ：150
水 ：90ml

輔料

白砂糖 ：適量
紅心蘿蔔 ：適量
鹽 ：適量
生菜 ：適量
醋 ：適量
雞蛋 ：3個
自制醬料 ：適量

具體步驟

1.自從有了麵包機，兩個人吃麵食我就基本放棄手工和麵啦，真好！麵粉150克，水90毫升，用麵包機的和麵功能，開動吧~~~麵粉裡可以加2克泡打粉，餅會更酥鬆點。有的人還會用發麵呢，也可以。因為醬比較鹹，所以餅裡就不用放鹽了哈。

2.和著面的時候準備點配菜，心裡美蘿蔔切絲，用鹽、糖、米醋醃一下；生菜洗淨。 麵糰和好之後，取出，切成三份。

3.取一份麵糰搓長，擀成長圓型面片。

4.均勻抹上一層油，可以撒點熟芝麻。

5.順長對摺，再抹上一層油。

6.均勻用力拉長，然後捲起來，尾部塞到底下，按扁。

7.擀開擀薄呈餅狀。每個餅配一個雞蛋，雞蛋磕在小碗裡，打散。

8.鑄鐵平鍋燒熱，轉中火。鍋裡倒一點兒油，把薄餅放入，轉幾圈使底油均勻。

9.等邊緣有點鼓起時，翻面兒。稍過幾秒鐘，就能看到餅開始起泡了，用筷子尖挑破，把筷子伸入，幫助餅分開層次。這時要注意有熱氣，別燙著。

10.把雞蛋液從餅邊的破口倒入，放下小碗，把破口處這邊的鍋抬起一點，使蛋液流向餅的另一端。

11.蛋液灌入後，稍停片刻，用鏟子把餅再翻面兒。烙到蛋液凝固即可。烙了三個餅，他兩個我一個。吃完後準備墊個酸奶，那叫一個美美噠！先抹上醬，再上菜。

12.咋吃就不用說了，咱們都會，哈哈！總之週六的早餐，我們吃的很滿意。

烹飪技巧

按步驟來，就可以做出易分層易灌雞蛋液的餅來。