煉乳土司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中種麵糰材料：金象高粉 ：280g
主麵糰材料：金象高粉 ：120g

輔料

具體步驟

1. 將冰水倒入麵包機裡。再倒入高筋麵粉。在粉上凹個窩倒入酵母。啟動麵包機7的和麵程式，簡單和成麵糰即可（15分鐘）。把麵糰放到盆裡，蓋上保鮮膜。室溫發酵至3-4倍大。

2. 將發酵好的中種麵糰揪成塊放入麵包機裡。倒入冰水。再倒入煉乳。（煉乳可以最後倒，可防止高粉攪拌的時候飛濺）。對角依次倒入糖和鹽。最後倒入高筋麵粉。啟動麵包機7 的和麵程式。15分鐘後已和成較為光滑的麵糰。

3. 取一塊麵團用手慢慢抻開，這時麵糰不容易抻薄，抻得稍微薄就會扯出裂洞，並且裂洞邊緣是毛糙的，麵糰這樣的狀態就可以加入黃油。加入軟化的黃油粒。再次啟動麵包機7的和麵程式，30分鐘黃油已經被吸收

4. 取一塊麵團，用雙手拉開面團兩邊，順著筋性輕輕延展，呈現大片堅韌透明的薄　膜，用手指捅破，破洞邊緣光滑，這時麵糰製作出細緻並富於筋性的成品，適合製作體積大的吐司類麵包。

5. 將麵糰分成六等分，排氣後滾圓，用保鮮膜蓋上鬆弛15分鐘。將鬆弛好的麵糰放入麵包桶中，蓋上保鮮膜和麵包機蓋，啟動麵包機6的酸奶程式進行最後發酵，發酵時間為50分鐘左右。(事先取出攪拌刀)

6. 待麵糰發酵至兩倍大，用手沾麵粉壓入麵包不會回彈並感覺麵糰有張力即可。麵包桶的外層包上一層錫紙，將發酵好的麵糰表面刷上蛋液，撒上杏仁片，啟動麵包機12的烘烤程式，調至50分鐘。50分鐘後，打開面包機蓋將錫紙取出。將吐司倒出，晾涼後放入保鮮袋儲存。