自制全麥胡蘿蔔麵包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全麥麵粉 ：40
高筋麵粉 ：210

輔料

乾酵母 ：1小匙
白砂糖 ：25
蛋黃 ：1個
胡蘿蔔丁 ：40
溫水 ：140
鹽 ：0.5小匙
黃油 ：20

具體步驟

1.乾酵母溶於溫水,與除黃油,胡蘿蔔丁以外的其他材料放在一起，揉 成麵糰，再把黃油加進去,慢慢的揉進麵糰，黃油基本揉進麵糰了,把 胡蘿蔔丁也加進麵糰了,揉進麵糰即可.

2.揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大 左右即可

3.發酵好的麵糰，用手掌輕輕壓下去，排去大部分空氣,取出麵糰， 滾圓成一個麵糰,排上烤盤,放到溫暖溼潤處進行第二次發酵，發酵至 原來2-2.5倍大左右即可（麵糰放烤箱中上層，下層放一盤開水，關上烤箱門）

4.烤箱預熱190度,麵包表面刷一層色拉油，烤箱中層,25分鐘左右

烹飪技巧

麵糰第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋裡放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰；放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋裡，或者微波爐，或者烤箱。