香草巴菲冰激凌如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：230
蛋黃 ：2個
香草莢 ：半個
砂糖 ：60

輔料

香草精 ：適量
檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.取2個蛋黃倒入砂糖和香草精幾滴，我還加了點香草籽

2.加入25克的水混合

3.用80度的熱水隔水打發到粘稠，隔冷水冷卻

4.另取一個盆，倒入鮮奶油

5.打發至9分

6.待蛋液冷卻後先加入少量打發好的鮮奶油

7.混合攪拌均勻無顆粒

8.最後放入餘下的所有鮮奶油，混合攪拌

9.待無顆粒感後裝入容器，蓋上蓋子，冷凍2小時以上

10.可以像我一樣裝在小杯裡冷凍，吃起來方便

烹飪技巧

用大容器的話，容器不宜太深，不然凍得不均勻，容易外圍已經凝結中間還是軟的。