甜蜜的菠蘿酥皮泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酥皮菠蘿包是90後的回憶，想起小時候最喜歡吃的包就是酥皮菠蘿包，特別是上面那層像菠蘿一樣的酥皮簡直就是我的最愛，真的是好好吃。而泡芙就是零零後的零食了，甜而不膩的小甜點，今天小編要吧兩者結合到一起，創造出菠蘿酥皮泡芙，是不是棒棒噠。

主料

水 ：160
雞蛋 ：3個
黃油 ：80

輔料

低筋麵粉 ：55
細砂糖 ：40

具體步驟

先製作菠蘿酥皮。將黃油細糖軟化打發，加入麵粉混合均勻，整好形放入冰箱冷凍20分鐘

然後製作泡芙：將麵粉提前過篩，將雞蛋準備好；水、黃油一起在火上煮沸，使之沒有漂浮的油

加入過篩後的麵粉，手動快速攪拌至無顆粒，持續加熱並快速攪拌，至鍋底有一層薄薄的膜，關火；將燙好的麵糊倒致攪拌缸內，中速攪拌至60度

將雞蛋逐個加入，並快速攪拌均勻，使麵糊向上拔起成倒三角並級慢速下流即可；將製作好的麵糊裝進裱花袋，擠制在鋪有油布的烤盤內成型

將凍好的菠蘿皮切成薄片，蓋在泡芙上

將製作好的酥皮泡芙整齊放入烤盤再放進德普電烤箱，焙烤檔，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷卻後注入細化的餡料即可