當前位置：味味甜 >

關於酥皮的餐飲百科

酥皮蔓越莓辮子包怎麼做-酥皮蔓越莓辮子包的做法

  • 酥皮蔓越莓辮子包怎麼做-酥皮蔓越莓辮子包的做法

  • “傳統辮子麵包披上一層淺黃的酥皮，點綴紅色的蔓越莓，顏值口味都超讚呢。”食材明細麵糰牛奶（30g）酵母（2g）鹽（1.5g）白糖（25g）雞蛋（13g）淡奶油（75g）高筋麵粉（150g）黃油（15g）酥皮糊低筋麵粉（15g）糖粉（20g）蛋液（13g）黃油（15g）表皮蔓越莓幹（少許）杏仁片（少許）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酥皮蔓越莓辮...
  • 12011
酥皮巧克力點心怎麼做-酥皮巧克力點心的做法

  • 酥皮巧克力點心怎麼做-酥皮巧克力點心的做法

  • “巧克力吃不完不好儲存，放在冰箱裡味道又不好。隨手用一些簡單的材料，就可以加工成美味的小點心，搭配下午茶最好不過。”食材明細主料酥皮（適量）巧克力（適量）蔓越莓幹（適量）輔料芝麻（適量）全蛋液（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥皮巧克力點心的做法步驟1、原料：酥皮抹茶巧克...
  • 7368
千層酥皮菠蘿派怎麼做-千層酥皮菠蘿派的做法

  • 千層酥皮菠蘿派怎麼做-千層酥皮菠蘿派的做法

  • 食材明細派皮派皮黃油（50G）低粉（270G）高粉（40G）糖粉（6G）鹽（2G）水（156G）派皮黃油裹入用（180g）派餡菠蘿（1個）白糖（70G）玉米澱粉（2大勺）刷表面全蛋液（適量）果味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）千層酥皮菠蘿派的做法步驟1、先製作派餡:將菠蘿切成碎丁.2、放入平底鍋,開中火煮爛,期間加入70G白糖,即...
  • 26292
山楂酥皮怎麼做-山楂酥皮的做法

  • 山楂酥皮怎麼做-山楂酥皮的做法

  • “山楂助消化，降血脂、抗動脈粥樣硬化，對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。”食材明細油皮中筋麵粉（200g）玉米油（40g）水（90g）油酥中筋麵粉（120g）豬油（60g）餡料山楂（適量）白糖（適量）酸甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）山楂酥皮的做法步驟1、山楂洗淨去...
  • 18570
檸檬酥皮派的做法 檸檬酥皮派——德普烘焙實驗室 檸檬酥皮派怎麼做

  • 檸檬酥皮派的做法 檸檬酥皮派——德普烘焙實驗室 檸檬酥皮派怎麼做

  • “被英國電影《吐司/Toast》裡面的檸檬酥皮派嚴重吸引了。根據英國國寶級美食家、著名食譜專欄作者NigelSlater自傳改編的電影，收視率高達25.3%。聖誕過完，馬上迎來新年。簡單美味的酥皮派，五星級口味完全應景新年第一波甜品。看著照片都能感覺那柔軟空氣般的口感。製作時間...
  • 17218
酥皮奶油蘑菇湯怎麼做-酥皮奶油蘑菇湯的做法

  • 酥皮奶油蘑菇湯怎麼做-酥皮奶油蘑菇湯的做法

  • “營養美味，做起來也很簡單。”食材明細主料鮮奶油（適量）麵粉（適量）自制千層酥皮或印度飛餅（適量）輔料黃油（適量）蝦（適量）培根（適量）洋蔥（適量）甜椒（適量）蘑菇（適量）玉米（適量）蛋液（適量）配料鹽（適量）奶香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥皮奶油蘑菇湯的做法步驟1、備料。黃油30g、鮮奶油500ml（沒有...
  • 18252
酥皮乳酪泡芙怎麼做-酥皮乳酪泡芙的做法

  • 酥皮乳酪泡芙怎麼做-酥皮乳酪泡芙的做法

  • “昨天晚上心血來潮試做了一下，沒想到一次就成功，做法簡單易操作，速度快，第一次做得少，吃的不過癮又加做一次”食材明細主料冷凍酥皮（2張）乳酪（10克）輔料雞蛋（1個）清水（一勺）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酥皮乳酪泡芙的做法步驟1、將酥皮解凍，雞蛋加清水打散，烤箱預熱至180°2、...
  • 11690
酥皮紅豆沙麵包怎麼做-酥皮紅豆沙麵包的做法

  • 酥皮紅豆沙麵包怎麼做-酥皮紅豆沙麵包的做法

  • “一款普普通通的紅豆麵包，加了一層酥皮就感覺有些高大上了。關鍵是口感也非常不一樣了，上酥下軟，中間還夾著紅豆沙餡，一口咬下去，絕對讓你回味無窮啊！”食材明細主料高筋粉（240克）糖（25克）雞蛋液（30克）溫水（55克）牛奶（55克）黃油（20克）自制豆沙餡（200克）輔料鹽（2克）酵母（2克）飛餅（2張）奶香（口味）烤（工...
  • 6556
中式酥皮點心的做法 層次分明看得見———中式酥皮點心 中式酥皮點心怎麼做

  • 中式酥皮點心的做法 層次分明看得見———中式酥皮點心 中式酥皮點心怎麼做

  • “相對於西式點心的花樣繁多味道口感也甚是豐富但我認為中式點心有它自身的特色傳統的製作工藝傳統的味道吃起來滿滿的回憶最愛的就是那一層層酥軟的外皮很滿足的說...”食材明細主料麵粉（150g）豬油（47g）清水（63g）輔料麵粉（120g）豬油（60g）餡料（適量）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度...
  • 8673
酥皮肉餅怎麼做-酥皮肉餅的做法

  • 酥皮肉餅怎麼做-酥皮肉餅的做法

  • 食材明細主料水油麵團：麵粉（450克）豬油（150克）溫水（200克）泡打粉（5克）糖（50克）油麵團：麵粉（300克）餡兒：鮮肉泥（500克）輔料生粉（適量）黑芝麻（適量）蛋液（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）蔥花（適量）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酥皮肉餅的做法步驟1、先將老抽，生抽，鹽，生粉，糖等和入...
  • 9536
詳解千層酥皮的做法 詳解千層酥皮—不變的酥皮應萬變的點心 詳解千層酥皮怎麼做
意式酥皮蔬菜蛋糕怎麼做-意式酥皮蔬菜蛋糕的做法

  • 意式酥皮蔬菜蛋糕怎麼做-意式酥皮蔬菜蛋糕的做法

  • “義大利菜其實很少有像中餐那樣煎炒烹炸大油的東西，幾乎都是很溫婉的感覺，做起來也是按部就班不會弄的一廚房油煙味兒。這道其實算是一道主食，可以變換的花樣也是蠻多的。好久沒做菜了，今天就做一個很大眾的搭配，各種蔬菜放在一起。大家可以發揮想象力，在裡面放單一的蔬菜或者...
  • 6411
綠豆酥皮餅怎麼做-綠豆酥皮餅的做法

  • 綠豆酥皮餅怎麼做-綠豆酥皮餅的做法

  • “自己做的豆沙餡不放任何新增劑，吃起來放心，做點心的時候用它做料餡，既豐富了口感又增加了營養。這次的酥皮餅用了大小包酥兩種製作方法，做出來的成品沒多大區別，所以完全可以按自己的習慣來製作。”食材明細主料麵粉（250g）玉米油（80g）綿白糖（50g）輔料溫水（70g）豆沙餡（適量）甜味（口味）烘...
  • 9249
酥皮紅豆餅的做法 甜蜜七夕——酥皮紅豆（綠豆）餅 酥皮紅豆餅怎麼做

  • 酥皮紅豆餅的做法 甜蜜七夕——酥皮紅豆（綠豆）餅 酥皮紅豆餅怎麼做

  • “今天是七夕，中國的情人節，喵咪願大家有情人的終成眷屬，沒有情人的美夢成真~這次，準備了兩種豆餡，製作方法是一樣的，包括蓮蓉餡，芸豆餡，抹茶餡，都可以用這種方法制作，都是大同小異的，抹茶餡，就是在做好的芸豆餡里加入適量的抹茶粉就可以了哦~~中秋節快到了，肯定用的到的哦~”食材明細...
  • 11497
酥皮羅宋湯怎麼做-酥皮羅宋湯的做法

  • 酥皮羅宋湯怎麼做-酥皮羅宋湯的做法

  • “羅宋湯是西餐裡最常見的湯了，酸甜可口又開胃，家常做法非常簡單，再加上一疊脆脆的酥皮，簡直是絕配。如果沒有烤箱或沒買到酥皮，單單一道湯也很適合這個冬天飲用。”食材明細主料西紅柿（2個）黃金酥皮（3片）輔料包菜（適量）胡蘿蔔（半根）口蘑（4、5個）牛肉（適量）配料番茄醬（適量）鹽（少許）糖（少許）醋（少...
  • 5264
酥皮牛肉濃湯怎麼做-酥皮牛肉濃湯的做法

  • 酥皮牛肉濃湯怎麼做-酥皮牛肉濃湯的做法

  • 食材明細主料牛肉（250克）西紅柿（200克）酥皮（1張）輔料洋蔥（100克）麵粉（50克）木耳（20克）配料黃油（30克）番茄醬（30克）鹽（適量）雞精（適量）酸鹹（口味）烤（工藝）一小時（耗時）神級（難度）酥皮牛肉濃湯的做法步驟1、先準備好酥皮1張，大小要比湯罐的口徑略大。提前把牛肉切塊煮熟，湯汁留下備用。2、鍋中放入黃油化...
  • 7318
酥皮香蕉牛油蛋糕怎麼做-酥皮香蕉牛油蛋糕的做法

  • 酥皮香蕉牛油蛋糕怎麼做-酥皮香蕉牛油蛋糕的做法

  • “不愛吃香蕉可是總是聞到它的香味就往回買，終於還是變黑了，目測又會像以前一樣變成香蕉木乃伊，於是果斷做成酥皮香蕉牛油蛋糕，突發奇想擠了一半巧克力醬，真的好吃，好吃到忘記它的熱量。”食材明細蛋糕配料黃油（100克）糖粉（40克）雞蛋（1個）鹽（3克）低筋麵粉（70克）泡打粉（3克）香蕉（兩根）酥皮配料...
  • 20561
酥皮月餅的做法 酥皮月餅（無花果餡和花生餡） 酥皮月餅怎麼做

  • 酥皮月餅的做法 酥皮月餅（無花果餡和花生餡） 酥皮月餅怎麼做

  • “這款月餅做出來，皮很酥，一層一層的，而且非常香～牛奶我用了100克不是很軟，可以多加一點；低粉換成普通麵粉也行。”食材明細主料低粉（200克）白糖（40克）牛奶（100克左右）豬油（40克）輔料低粉（120克）豬油（60克）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酥皮月餅的做法步驟1、盆裡放入過篩的麵粉，加入...
  • 18037
豆沙蛋黃酥皮月餅的做法 豆沙蛋黃酥皮月餅 豆沙蛋黃酥皮月餅怎麼做

  • 豆沙蛋黃酥皮月餅的做法 豆沙蛋黃酥皮月餅 豆沙蛋黃酥皮月餅怎麼做

  • “中秋節，是全家團聚的重要節日。它和春節、端午節並稱為中國三大傳統節日。在這個節日裡，遠遊的孩子也要儘可能回家探望自己的父母。家裡有掛念孩子的父母，也有雖不在一起但心在一起的兄弟姐妹。血脈相承、血濃於水，這是無可替代、也無法割捨的。藉著這個節日，我做了幾個酥皮...
  • 16446
酥皮慄蓉月餅怎麼做-酥皮慄蓉月餅的做法

  • 酥皮慄蓉月餅怎麼做-酥皮慄蓉月餅的做法

  • 食材明細主料水油麵團（150克）油酥麵糰（100克）慄蓉（200克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥皮慄蓉月餅的做法步驟1、用水油麵團把油酥麵糰包起來，擀成長方形面片，疊起來再擀開重複三次，最後擀開。2、慢慢捲起來。3、切成大小均勻的劑子。4、把慄蓉餡搓成長條切開。5、擀成薄皮，放...
  • 11430
酥皮肉鬆麵包的做法 香脆如你。。。酥皮肉鬆麵包 酥皮肉鬆麵包怎麼做

  • 酥皮肉鬆麵包的做法 香脆如你。。。酥皮肉鬆麵包 酥皮肉鬆麵包怎麼做

  • “愛、分享、付出、不圖回報，這是為人父母最基本的條件，我愛我的家人！我也愛烘焙！就這樣一發不可收拾的愛上了。。。今天的這款小麵包集：酥、脃、香、軟為一體，帶給你不一樣的感覺，喜歡麵包的朋友可要試試哦！”食材明細主料高筋粉（120g）全蛋（20g）脫脂奶粉（5g）酵母（4g）砂糖（25g）鹽（1g）牛奶（40g）...
  • 15445
芸豆肉鬆酥皮月餅怎麼做-芸豆肉鬆酥皮月餅的做法

  • 芸豆肉鬆酥皮月餅怎麼做-芸豆肉鬆酥皮月餅的做法

  • “時光如梭，感覺就是一轉眼的功夫，一年一度的中秋節就又到了。中秋節總是會做不同口味的月餅，今年的中秋自然也不例外，先做一款蘇式的酥皮月餅熱熱身。這款月餅是芸豆餡和肉鬆的結合，因為芸豆沒有特殊的口味，是非常百塔的餡料，用它搭配肉鬆，一點不會掩蓋肉鬆的香味，而且沒有太多的...
  • 19960
墨西哥醬酥皮小餐包怎麼做-墨西哥醬酥皮小餐包的做法

  • 墨西哥醬酥皮小餐包怎麼做-墨西哥醬酥皮小餐包的做法

  • 食材明細主料黃油（30g）糖（40g）酵母（3g）低粉（40g）高粉（250g）鹽（3g）水（140g）蛋液（32g）墨西哥醬低粉（15g）黃油（15g）蛋液（15g）糖（15g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）高階（難度）墨西哥醬酥皮小餐包的做法步驟1、除黃油外所有主料中的材料放麵包機中揉麵20分鐘2、加入黃油後再揉麵20分鐘，在麵包機中用發酵功能...
  • 17008
{果香紅酒酥皮鴨腿} 果香紅酒酥皮鴨腿怎麼做-果香紅酒酥皮鴨腿的做法 鴨腿系列2——
紅果酥皮卷兒怎麼做-紅果酥皮卷兒的做法

  • 紅果酥皮卷兒怎麼做-紅果酥皮卷兒的做法

  • “上文中，大炒勺為廣大網友們介紹了一道“烤藍莓酥盒”的小點，俗話講；好事成雙！家宴中上的小點也應是“美點雙輝”那才是主人的禮儀待客之道，呵呵！在此，大炒勺再奉獻一道中西合璧的《紅果酥皮卷兒》。”食材明細主料高筋粉（120克）輔料黃油（80克）植物油（15克）泡打粉（1克）清水（60ml）雞（半個）配...
  • 9167

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結