酥皮羅宋湯怎麼做-酥皮羅宋湯的做法
- 烘焙
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“羅宋湯是西餐裡最常見的湯了,酸甜可口又開胃,家常做法非常簡單,再加上一疊脆脆的酥皮,簡直是絕配。如果沒有烤箱或沒買到酥皮,單單一道湯也很適合這個冬天飲用。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酥皮羅宋湯的做法步驟
1、牛肉提前燉熟,只一碗牛肉湯和適量牛肉(剩下的可以紅燒哦),牛肉切小粒備用(忘了拍)。胡蘿蔔切小片,口蘑切片,包菜切小塊備用。
2、西紅柿切小丁備用。
3、黃金酥皮提前取出解凍。一般烘焙店均有售,很方便。
4、鍋中加入適量黃油融化,下入胡蘿蔔煸炒,然後加入口蘑片,加少許鹽,炒至蘑菇變軟。
5、加入西紅柿丁,炒至變軟,加入番茄醬。
6、加入牛肉湯和牛肉粒,並再加適量水,放入包菜片。
7、加入糖、醋、鹽調味,依個人口味,酸酸甜甜最好。大火燒開,然後變中火,將蔬菜煮熟,西紅柿丁煮爛,湯汁濃稠即可,羅宋湯已經完成。
8、將湯趁熱盛入三個小碗中,每個碗上蓋上一張黃金酥皮。
9、酥皮中央刷上一層蛋黃液,入烤箱,中層,上下火200度,20分鐘即可。
小竅門
很喜歡酥皮脆脆的味道,蘸著羅宋湯實在美味,自己在家制作比較麻煩,好在有懶辦法,可以買現成的,提前解凍即可。烤酥皮時溫度一定要保持在200度以上,這樣酥皮才能很快膨脹開來。我前面只開了180度,溫度達不到,所以膨開效果不理想,因而延長了烤制時間,導致酥皮表層顏色過深。或者將碗放烤箱下層,上色不會那麼快,積累經驗,僅供大家參考!
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