美味甜酸菠蘿古老肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

甜酸菠蘿古老肉是中國菜系粵菜菜系中比較有代表的菜式之一。粵菜普遍偏甜，菠蘿古老肉也是一樣。菠蘿古老肉以豬肉為主要材料,烹飪以軟炸為主,口味屬於糖醋味，裡脊肉外酥裡嫩，搭配上菠蘿，中和油膩感。其色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，值得一試。

主料

裡脊肉 ：300
菠蘿 ：200

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

菠蘿、胡蘿蔔去皮後和豬裡脊肉、青椒分別洗淨

將菠蘿、胡蘿蔔、青椒、豬裡脊切成大小相等的塊狀。

豬裡脊肉塊加入鹽、料酒、水澱粉攪勻後醃製20分鐘。

將醃製好的裡脊肉塊內打入一個雞蛋

將掛好糊的裡脊塊一個一個的放入油鍋中炸制。

油鍋升溫後，再將裡脊塊倒入復炸一次

再將胡蘿蔔、青椒快放入油鍋中燙半分鐘

入剛才調好的料汁，再加入水澱粉，並將炒鍋調大火