色澤不錯的爆炒牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:8.99K次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
洋蔥 :100
青椒 :2個
姜 :3片
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
花生油 :適量
紅薯澱粉 :適量
主料
牛肉 :200洋蔥 :100
青椒 :2個
輔料
生抽 :適量姜 :3片
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
花生油 :適量
紅薯澱粉 :適量
具體步驟
1.準備好材料
2.鍋里加入比平時炒菜多點的油,油溫燒高點
3.把原本拌過油,在下鍋前再加入少許胡椒粉、紅薯澱粉和生抽或鹽抓勻入鍋(拌好味是使牛肉在鍋裡的時間減短,牛肉在鍋裡的時間越短越嫩)
4.牛肉下鍋別隨便翻炒,只要見牛肉變色後翻面即可,再加入洋蔥和青椒
5.爆炒出鍋
6.嫩滑的牛肉配上爽口的洋蔥青椒一絕,爆炒牛肉完成
牛肉切片後用油拌一拌,下鍋前在加入生抽、胡椒粉和紅薯澱粉抓一抓(如果一切完肉就加鹽和醬油拌會使肉收縮,炒後影響口感;用油拌就不同,能鎖住肉的水分並且使肉更嫩滑。爆炒牛肉的肉量別大,油要稍微多點,油溫要高!牛肉在鍋裡的時間越短越嫩
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/5o9k65.html