一品竹蓀湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 做一品竹蓀湯需要高湯，我今天選用脊骨做高湯。脊骨洗淨。用開水焯一下脊骨拋去血沫。高壓鍋裡添水，放脊骨和幾片薑片。不要放鹽。大火壓20分鐘。

2. 做好的骨頭湯。我們今天只取三大勺骨頭湯就可以了。剩下的湯我凍在了冰箱裡，留著以後做湯用。肉骨頭我用來燉了油豆角，很香。

3. 娃娃菜兩顆，在頭的位置切十字花，這是我在天天飲食上學的，據大廚說這樣焯出來的娃娃菜還能保持原味。鍋裡燒開水，把娃娃菜下水焯軟。

4. 取一把幹竹蓀，用淡鹽水浸泡十分鐘，期間多換兩次水。

5. 煮好的鵪鶉蛋剝皮，娃娃菜撕開，竹蓀切段

6. 鍋里加入高湯、水，下竹蓀段，煮沸，加鹽、娃娃菜葉，鵪鶉蛋再燒沸，撇去浮沫，起鍋盛人湯碗內即可。