自制舒芙蕾如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2分鐘 烹飪時間:2分鐘
牛奶 :100
蛋黃 :4個
檸檬汁 :5
白蘭地或朗姆酒 :5
黃油 :塗烤杯用
細砂糖 :塗烤杯用
糖粉 :裝飾表面
以上為 :8到10杯的參考分量
主料
低筋麵粉 :20牛奶 :100
蛋黃 :4個
檸檬汁 :5
白蘭地或朗姆酒 :5
黃油 :塗烤杯用
細砂糖 :塗烤杯用
糖粉 :裝飾表面
以上為 :8到10杯的參考分量
輔料
具體步驟
1. 在烤杯上塗一層黃油,撒少量砂糖,轉動幾圈,使得內壁均勻沾上糖粒,再把多餘糖粒倒出
2. 牛奶倒入小鍋,過篩麵粉攪拌至無顆粒,加入室溫軟化的黃油、15克細砂糖攪拌均勻,小火加熱不停攪拌煮成漿糊,關火晾涼後加入蛋黃,檸檬汁,白蘭地或朗姆酒拌勻
3. 蛋清與50克細砂糖混合後打發,成乾性發泡,尖端挺立
4. 蛋清糊分3次加入牛奶漿糊中,快速攪拌均勻
5. 倒入烤杯至八九分滿
6. 烤箱預熱200度,放入烤杯烤15至20分鐘,至蛋糊膨脹聳立,表面呈金黃色
7. 取出後用小篩子撒上糖粉裝飾,爭分奪秒地吃吧!(否則會塌陷)
製作相對簡單,適合小孩子,口感細膩有營養,小寶寶也能吃。烤好的舒芙蕾要分秒必爭的品嚐,否則很快就會塌陷。
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