烤箱烤蛋撻需要上下火嗎

需要。烤蛋撻時，使用上下火烤，烤出來的蛋撻不僅顏色好，口感也會更好。烤蛋撻使用上火，為了給蛋撻着色，可以讓蛋撻出現焦斑，烤蛋撻使用下火，可以使蛋撻皮酥脆可口。烤蛋撻之前，需要將蛋撻提前預熱，這樣可以使蛋撻受熱更加均勻，烤出來的蛋撻味道會更好。