啤酒的妙用有哪些

在家裏醃肉時加少許的啤酒，可以讓肉質更加鮮美滑嫩，並且在烹調的過程中，留下的酒味比料酒的味道更淡，這樣不影響菜本來的風味。做餅類的餐點時，在面中加入少許的啤酒，做出來的餅，味道香甜可口。做涼菜時，把準備好的菜在煮沸的啤酒中燙幾下，可以增加涼拌菜的口感，讓涼菜更加脆爽。還可以在泡菜壇中加入一定量的啤酒，不僅可以讓泡菜的時間延長，還可以讓泡菜口感變得更好。在燉牛肉的時候，用啤酒燜燒，燉出來的牛肉軟爛可口。啤酒中的有機成分以及所含的酸類和酶，可以改變食物的口感，所以好好利用的話，好處多多。