蛋撻皮夏天放一晚上會壞嗎

不一定。蛋撻皮建議夏天最好還是放冰箱，最好放入冷凍層，做了很久的蛋撻皮放冷藏也很易發黴壞掉。自制的蛋撻皮可在表面鋪一層乾粉保存好，不過常温保存的情況下外表皮會發硬影響後續做成蛋撻的口感，做好的蛋撻皮建議做好後就直接做成蛋撻保存，做好的蛋撻也要儘快食用，口感會更好。