在蘋果上滴上檸檬汁會怎麼樣

防止氧化變黑。蘋果中含有酚類物質，在蘋果的削皮後，蘋果的果肉會直接接觸到空氣中的氧氣使得蘋果會氧化變黑甚至變得腐爛。檸檬汁可以阻斷蘋果果肉與空氣接觸從而會使蘋果的氧化速度變慢。在日常生活中榨蘋果汁時也可以滴幾滴檸檬汁增加口感。