植物油為什麼發苦

儲存條件不好或放置時間過長、原材料本身已經變質，導致植物油變苦。

1、植物油需要保存在避光温度適中的環境下，被陽光直射、放置温度過高或者放置時間過長都會導致植物油發生變質，味道會變苦。

2、榨油的原材料本身已經變質了，也會導致植物油發苦，所以如覺得植物油的味道含有苦味，不建議食用。