竹蓀怎麼選

1、看顏色。好的竹蓀顏色自然，呈現微黃色或焦黃色，如果顏色偏白、無光澤、不自然，則説明品質不好，不要選。

2、聞氣味。好的竹蓀氣味清新自然，沒有異味，香味濃醇，用硫磺熏製的竹蓀氣味刺鼻。

3、看大小。挑竹蓀時需要挑個頭大、肉飽滿的，個頭小、肉少的竹蓀口感不好。