蒜薹用勾芡嗎

可以。蒜薹顏色翠綠，是常食用的蔬菜之一。常見的做法就是蒜薹炒肉，將蒜薹切成長短均勻的段數，和新鮮豬肉或臘肉一起炒，可以加入少量的澱粉水進行勾芡翻炒，翻炒時可注意觀察蒜薹的變化，判斷是否炒熟。勾芡後的炒蒜薹，會更加嫩滑，也有一定的保温效果。