玄米是什麼

玄米即為糙米，在日本常被稱為玄米，在我國常被稱為糙米。糙米為稻米脱殼後經較少加工所獲得的米，相較於普通大米保留的礦物質、蛋白質、維生素更多。糙米中粗纖維含量較高，食用時口感較粗糙。糙米可用於製作糙米飯、糙米粥、玄米茶等食品。玄米茶為日韓地區流行的飲品，為玄米與日式煎茶拼配而成，茶香米香兼具，味道濃郁芬芳，且茶的苦味較淡。玄米茶所含熱量極低，含有多種維生素與微量元素。糙米不宜與牛奶同食，且不應過量食用。