怎樣分辨金針菇是否變質

一聞、二看、三摸。金針菇本身腐爛後有股酸味，這個時候就不能再食用了。金針菇變質後顏色會變深，呈現暗黃的狀態，用手摸金針菇很粘手，這個時候的金針菇已經壞了。金針菇買來後要及時食用，在常温下只能存放兩天左右，放進冰箱冷藏可以存放三到四天。