茶葉蛋是用紅茶還是綠茶

紅茶。茶葉蛋就是用茶葉煮出來的滷味蛋，由於吃着香濃可口，深受北方人的喜愛。茶葉蛋的主要原料是茶葉，煮茶葉蛋用紅茶，紅茶性温，煮出來的雞蛋不僅色澤鮮豔，而且香而不澀，還沒有苦味，吃着口感也濃郁。綠茶煮的茶葉蛋色澤暗沉，略有發澀，口感較苦，煮茶葉蛋選擇用紅茶最好。煮茶葉蛋重要的是要掌握茶葉的用量，不用放太多，紅茶是越久越入味的，用量掌握好了，茶葉蛋的口感才會最好，吃着香軟可口，濃而不膩，茶葉蛋味才會持久留香。