牛雜煮多久

用高壓鍋要四十分鐘，用砂鍋要兩到三個小時。正宗燉牛雜常用紫砂煲。判斷牛雜熟沒熟可以用筷子扎一下，如果裏面軟軟的就是熟了，如果很難扎進去，就説明還欠火候，要再燉一會兒。也可以選擇把牛雜放一夜，第二天再熱着吃，這樣牛雜會更入味。