雞柳需要炸幾遍

兩遍。醃製好以後的雞柳，先裹上雞蛋液、澱粉、麪包糠，當鍋中油温6成熱時下入雞柳，用中火炸制4-5分鐘撈出。第二遍炸制時，當鍋中油温8成熱時下入雞柳，炸制半分鐘即可，這樣炸出來的雞柳外焦裏嫩。另外，雞柳建議切成細長條，更容易炸透一些。