年糕要不要泡

不需要。年糕在炒之前不需要經過熱水的浸泡，這是因為年糕本身就是熟食，經熱水泡過的年糕會變得黏黏的，在翻炒時容易粘鍋。年糕是很多美食的原料，比如在製作泡菜炒年糕、年糕湯、脆皮年糕、部隊火鍋、年糕炒五花肉等等美食時均離不開年糕的參與。