蛋撻為什麼會烤焦

1、烘烤的時間和温度不當。烤蛋撻使用的時間過久，温度過高，蛋撻焦糊的現象會更加明顯。

2、製作蛋撻添加的白糖過多。製作蛋撻調製蛋漿時使用的白糖過多，蛋撻的表面就會出現焦斑。

3、淡奶油使用過量。製作蛋撻時，添加的淡奶油過多，烤制蛋撻過程中就會出現明顯的焦斑。