酸菜魚裏面的魚怎麼煮可以不爛
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裹上一層澱粉先炸一下。魚肉煮的時間一長就容易碎,所以做酸菜魚之前用澱粉和雞蛋清將魚肉裹上,切成3釐米左右的大小,過油炸一下,就會在魚肉外表形成一層脆皮,不僅口感酥脆,而且也更加美觀,在包裹澱粉時一定要將魚塊全部包裹上,並且薄厚適中。
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裹上一層澱粉先炸一下。魚肉煮的時間一長就容易碎,所以做酸菜魚之前用澱粉和雞蛋清將魚肉裹上,切成3釐米左右的大小,過油炸一下,就會在魚肉外表形成一層脆皮,不僅口感酥脆,而且也更加美觀,在包裹澱粉時一定要將魚塊全部包裹上,並且薄厚適中。