除夕吃豬蹄有講究嗎

有。寓意着新的一年抓到更多的錢和幸福。選豬蹄要注意以下幾點：

1、看豬蹄的顏色。正常去毛豬蹄呈現淡黃色、肉色或者血色，偏白、發黑的豬蹄不正常，不要選購；

2、聞一聞豬蹄的味道。新鮮豬蹄有一股生肉味，化學處理的豬蹄有一股腐爛、酸臭、刺鼻的味道，不要選購；

3、豬蹄不是越大越好，一斤左右的豬蹄最好，口感最佳。浸泡過的豬蹄比正常豬蹄大，要謹慎選擇。帶筋的豬蹄有嚼勁、更美味營養，價格比無筋豬蹄貴一些，豬蹄腕會有一道口子。