四川特色招牌菜有什麼

水煮牛肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，回鍋肉，宮保雞丁，毛血旺，酸菜魚，辣子雞等。在明末清初的時候，辣椒傳入到了我國，也就此有了川菜的誕生。川菜分為上河幫，小河幫，下河幫。上河幫多指川西成都地區，樂山地區的川菜；而小河幫則是指川南自貢地區的鹽幫菜，下河幫是重慶的江湖菜。