子姜怎麼挑選嫩的

挑選嫩芽是鮮紅色的，較硬，沒有藥水浸泡味道的子姜。姜買回來後，可以在陽光下暴曬2個小時左右，除去姜的黴菌。保存可以直接將姜放在容器中，加上沙子，可以延長保存時間，可以保證長時間內不會變質。子姜可以用來醃製，也可以用來做配料。