潮州人正月初一吃什麼

潮州粿粉、牛肉、湯圓、蘿蔔糕等。潮州有一樣特別的食物叫粿，既不是河粉，也不是米線，可又與兩者有些相似。這種食物可煮可炒可拌，通常情況下會與牛骨熬製的高湯搭配，再淋上現燙的嫩牛肉。粿也常與菠菜，香菇，木耳，芹菜一類的蔬菜作為配菜，用調製好的小米椒加生抽作為蘸料。