怎樣挑選比較新鮮的核桃

看核桃的外殼，聞核桃的味道，看核桃仁。核桃肉外皮的顏色以黃色中略微帶白色為佳，褐黃色也可以，如果顏色是黑褐色的核桃就不能吃了；看核桃的外殼，新鮮的核桃外殼紋路均勻；再看核桃殼是否有破損，沒有破損的是品質比較佳的核桃。核桃在保存的時候要放在陰涼乾燥的地方保存。