為什麼泡菜生花

泡菜罈子沾了生水或生油；密封不好。當泡菜罈子密封不好接觸了空氣時，空氣中的細菌會進入到泡菜壇內導致泡菜生花。在温度較高的夏天，往泡菜罈子裏放一些洗乾淨控水的紫蘇葉，並放置在陰涼乾燥的地方，就可以有效避免泡菜生花的現象。