安徽過年吃什麼菜

老母雞湯、和氣菜、烤板鴨、炸圓子、雙堆面魚等。在挑選老母雞的時候，儘量購買鮮活的老母雞，因為這樣的老母雞做出來的口感相對來説也是比較鮮嫩的。在燉老母雞湯之前，需要把老母雞提前焯水備用。在焯水的時候，可以放入適量的薑片，能夠有效地去除腥味。