鮮族冷麪的做法竅門有哪些

1、冷麪的處理。冷麪在煮之前需要放在清水中浸泡，這樣便於煮制。煮冷麪的時間不宜過久，以免冷麪煮的過於軟爛，影響口感。煮好的冷麪需要放在冷水浸泡，這樣能使冷麪口感變得更加順滑。

2、食材的選擇。製作冷麪時，可以添加蘋果片和梨片，這樣能使冷麪的口味會更好。喜歡吃酸甜口的冷麪可以添加食醋和白糖。