炸大黃魚是裹麪糊還是麪粉

裹麪糊。把魚去掉內臟沖洗乾淨，攪拌好麪糊，可在麪糊中加入五香粉，味道更香，放入麪糊中均勻的醃製半小時，鍋中倒入油大火燒熱，將醃製好的大黃魚下鍋，一分鐘後撈出，過20秒再下鍋這樣做的目標是為了讓魚炸的更香脆。注意魚身上的水分一定要濾幹才能裹麪糊。