如何挑選黃油蟹

1、首先看螃蟹的顏色，黃油蟹經過陽光曬後他，體內的蟹膏就被分解成黃色的油質物，使蟹身表面鋪滿黃油，呈現橙紅色，在螃蟹的殼上會有油珠光澤。

2、其次，越有活力的螃蟹越新鮮，把螃蟹翻個身，張牙舞爪瞬間躍起的是最健康活力的螃蟹。

3、最後，同體積的螃蟹，重量越大，螃蟹越好。