蒸燒白怎麼避免碗中進水

可以將一個碗倒扣在盛燒白的碗上。蓋一個碗不僅可以防止燒白裏面的水分蒸發，還可以保證裏面的水汽充足，以及避免碗中進入水，做出來的燒白口感更加好。在燒製燒白之前要提前將五花肉切片並且進行醃製，這樣燒出來的燒白肉顏色更加的好看，口感也會更好。