紅豆薏米包怎麼做-紅豆薏米包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆薏米包的做法步驟

• 1、準備好食材（圖中的食材實際上並不用完）

• 2、煮熟的紅豆薏米加入40克白糖.花生油.小許鹽煸炒一會，去去水份增香，別炒太乾

• 3、麪粉加入20克白糖.酵母.少許鹽.清水（水不要一次放完，根據麪粉吸水程度來增減用水）

• 4、攪拌成棉花狀

• 5、搓揉大約十分鐘左右

• 6、揉成光滑麪糰蓋上蓋子靜置，室温發酵一點五倍左右，現在的室温大概一個小時

• 7、發酵好後中間插個洞排氣，如果有點回縮，就是發酵時間過長，

• 8、分成小面劑

• 9、把皮擀成中間厚，邊緣薄的包子皮

• 10、包入豆餡，邊捏邊提拉麪皮捏合收口

• 11、收口朝下分隔擺放，靜置十五分鐘

• 12、冷水下鍋大火蒸15分鐘左右，悶2分鐘開蓋，注意別讓鍋蓋水滴到包子上，否則包子表皮有凹凸點

• 13、來一個嚐嚐

小竅門

薏米要分開煮熟一點，口感才好