粢飯的做法 便攜早餐-粢飯 粢飯怎麼做

“百度説法：粢飯又稱餈（餈）飯，安徽地帶部分城市又稱：蒸飯。是江南最普及的民間早點品種，用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如：榨菜等，熱吃甚美，且經濟實惠。用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風味。


我的體會：看了百度的説法吃了一驚，本以為只有廣東一帶才有呢，自己孤陋寡聞了！第一次吃粢飯是在香港銅鑼灣市井小街的擁擠的大排檔裏，是極受本地人歡迎的一個早點，通常配着豆漿吃，也方便大家邊走路邊吃。憑着記憶中的味道，我成功把它做了出來，還在米飯裏拌了一些日式飯糰的紫菜木魚碎，味道更佳。晚上做好，第二天中午或者早餐放微波爐熱一下就能吃，非常方便，我們是熱好裝保温瓶，帶去野餐吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

粢飯的做法步驟

• 1、材料表的數字是隨意的，米量請按人數調整，大米：糯米=1：1

• 2、加少量甜米酒（沒有可不加）和鹽調味，加適量水用電飯煲把米煮熟

• 3、煮熟的米飯加紫菜芝麻柴魚碎攪拌。適當加點壽司醋也行，沒有不加。

• 4、米飯稍微攤涼，等待中把紫菜，肉鬆，油條，還有壽司竹簾，保鮮膜準備好

• 5、保鮮膜鋪在竹簾上

• 6、舀一大勺米飯，壓扁成方形

• 7、往上面先鋪紫菜，再來油條（油條根據長度需要可能要裁剪），然後是肉鬆。

• 8、從油條那一頭開始卷,用卷壽司的方法邊壓緊邊卷

• 9、邊壓實邊卷

• 10、卷好後用墊竹簾的保鮮膜包卷好，立起來擰緊兩端

• 11、成品

• 12、成品橫截圖