紅燒肉豆角燜面怎麼做-紅燒肉豆角燜面的做法

“有面有菜有肉！一鍋搞定！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉豆角燜面的做法步驟

• 1、紅燒肉是我提前燉好的，我喜歡提前做一些紅燒肉，燴菜、炒菜、燜面的時候直接用，比較省時間，以後有機會跟大家分享我的紅燒肉做法！

• 2、豆角切絲，我用的切絲器，超好用！淘寶有賣，3-5塊吧，買了好久了忘了，反正不貴！

• 3、切面掐斷約10公分長左右。倒入少量食用油，顛勻！讓面均勻的粘上油！避免燜面的時候粘連

• 4、紅燒肉化開後加豆角絲翻炒，少量多次淋水炒，期間加老抽，醬油少許

• 5、填水大火燒開，中火燉，豆角一定要多熟。加鹽和雞精！因為一會下面之後就靠幹湯了，調料會化不開，所以下面前要放好調料！

• 6、留底湯下麪，面平鋪在菜上，儘量不要挨住鍋壁，避免粘鍋！蓋鍋蓋，中大火燜7-10分鐘，根據面量及鋪的厚度決定。

• 7、關火開蓋嘍，把面和菜拌勻就可以開吃了

小竅門

底湯留多少這個問題只能是個人經驗了，一開始可以多一些，如果剩湯了，喝掉就好了，很香的！慢慢多做幾次摸準了就正好了！