芝士肉排堡怎麼做-芝士肉排堡的做法

“肉餡選純瘦肉，用黃油調和，更顯黃油的香味。
（6個）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝士肉排堡的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有材料依照先液體後粉末的順序倒入麪包桶，放進麪包機中，啟動麪包機的和麪程序30分鐘，在和麪程序結束前的10分鐘，也就是已經和麪20分鐘時加入黃油，直至和麪結束，然後開啟發酵程序90分鐘，發酵成原麪糰的2倍大；

• 2、取出發酵好的麪糰，按壓排氣，分割成6個大小相等的麪糰，揉圓，用擰乾水份的濕毛巾覆蓋在麪糰上，中間發酵15分鐘；

• 3、取一個小麪糰，再次按壓排氣；

• 4、揉圓，排放在烤盤中，二次發酵40分鐘；方法參照：#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

• 5、將發酵好的麪包從烤箱中取出，在表面輕輕的刷上一層蛋液，再撒上白芝麻，放進175度預熱好的烤箱，中層，上下火，烤制12分鐘左右；

• 6、烤好的麪包坯；

• 7、將黃油融化，倒入肉餡；

• 8、加入打散的雞蛋、麪粉、料酒，順同一方向用力攪拌；

• 9、再加入洋葱碎、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉攪拌均勻；

• 10、取適量攪好的肉餡，用手拍成厚約1釐米的圓形肉餅，放在墊有烤盤紙的烤網上，放進越熱好的200度的烤箱，中層，上下火，烤制約20分鐘，中途12分鐘的時候翻個面；

• 11、將麪包坯橫切成兩片，在底部放上洗淨的生菜；

• 12、放一片芝士片，再放上一個肉排；

• 13、蓋上另半片面包坯；

• 14、芝士肉排堡就做好了；