原來是這樣子的！-四川小年夜吃啥

還有不到一個月就是小年了，小年是每年的最後一個節日，也是春節的前奏，這個時候挨家挨户基本都準備着年貨，準備着春節的事情。雖然全國各地小年的時間有一點不一樣，但是全國各地的人都會做同一件事情，就是祭灶王爺。由此，不同的地方就有不同的習俗習慣和飲食習慣。今天小編就要給大家介紹一下，四川小年夜吃啥

四川小年夜吃啥

1.麻辣香腸

像在東北地區，小年是一定要吃餃子的，在南方比如説江浙地區是一定要吃湯圓的，在四川，小年是一定要吃麻辣香腸的，這是四川人民在團圓飯上必不可少的一道菜。在每一年的冬天，特別是在年前，每一户人家的門口或者窗口幾乎都掛着灌了幾斤的香腸，整整齊齊。香腸顏色是紅白相間的，而且還泛着誘人的光澤，這不僅僅是一道菜餚，更加是一種年味的象徵。

2.罈子肉

罈子肉是四川地區非常具有四川特色的一道名菜，當地話叫做罐罐肉。因為罈子肉是多種食材放在一個罈子裏，一罈收，所以也有人叫做全家福。罈子肉的原料十分豐富，有豬肘子、雞肉、火腿、冬筍、香菇、海蔘、乾貝等等，將這些材料放在用陶土製成的罈子裏，慢慢煨6個小時左右。煨好之後，香氣四溢，味道也是鮮美非常，十分下飯。罈子肉的由來據説是因為農家的活比較多，農忙時節農民農事繁忙，沒有功夫烹飪肉類，於是想出用罈子代替鍋，將大塊的豬肉放到裏面，加入各種食材、配料和調料，然後將罈子口密封，用柴灰火煨起，等到幹完活回到家，就可以大口剁肉了，罈子肉髮香味，也是四川年味必不可少的一部分。

3.煙燻臘肉

煙燻臘肉是在臘月期間醃製的一種燻肉，對於四川的人來説，煙燻臘肉在他們心中的地位是很高的，無論是逢年過節還是平日裏有什麼重大的喜事，煙燻臘肉一定是一道必不可少的上桌菜，也是開盤菜。而且家家户户做煙燻臘肉，一次性可以做非常多，甚至可以吃到來年。

四川小年夜吃啥，現在大家知道了吧，四川地區的美食非常多，簡直數不清。而且四川人喜歡把湯菜放在最後一道菜上，為了怕有客人先喝了湯，容易飽，就沒有辦法吃別的菜，而且四川人覺得用湯水結束一場宴席更清爽。雖然各個地區對於小年夜的習俗與食材有所不同，但是家家户户對於新一年的美好心願都是一樣的，都少不了美味的食物和熱鬧喜慶的氛圍，表達着每户人家內心的喜悦。