愛吃的你不要錯過哦-怎麼殺龍蝦比較乾淨呢

夏天到了，麻辣香鍋應有盡有哦。什麼配料都是你自己點着放進去。如果是你自己做的湯料，那簡直可以放很多食材呢，包括逢人都愛吃的小龍蝦哦。但是，吃是容易，但是做就非常困難呢。單是要洗龍蝦就很困難呢，還説怎麼殺乾淨。那簡直難上加難了。但是莫怕，跟着我們來學習哦。

一、怎麼殺龍蝦比較乾淨呢

1.先浸泡

一般來説，現在小龍蝦都是人工養殖的，但也有一些小龍蝦是在野外捉來的，所以小龍蝦的表面和體內，都可能會附着着一些髒東西。所以回家後先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水裏浸泡，差不多兩個小時左右，讓龍蝦將體內的髒東西都給吐出來，而且鹽水或者是醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。

2.毛刷刷洗

一般來説，小龍蝦最髒的地方應該就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易髒，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，或者是鋼絲球，使勁刷洗小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止。

3.剪去頭部

我們都知道，小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然後留下蝦黃的部位。

4.去除腸子

小龍蝦的腸道也會比較髒，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較乾淨了。

二、小龍蝦如何挑選

1.一看

正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮乾淨，腹毛、爪毛乾淨，腹白。

被污染的小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關節處較髒，腹部毛髒，頭部有污物，或是寄生蟲。

2.二聞

水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。

受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

3.三比

同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。

野生污水水溝裏自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

4.四做

在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮着身體的，就表示是活蝦，可以吃。

原來如此哦。殺龍蝦這麼大的學問。至於怎麼殺龍蝦乾淨，現在的你還有什麼疑問呢？七月來一鍋小龍蝦配上七月現男友，你是不是就那麼開心度過了這個季節了呢？沒錯的哦，快樂就是你的小龍蝦與一瓶冰凍過的冷飲哦，那種快感與舒適，簡直就是愜意人生呢。