糖尿病適宜吃哪些豆類-糖尿病能吃大豆嗎

糖尿病是一種常見的疾病，通常有遺傳性的，也有後天飲食習慣產生的。現代人飲食豐富，切大多熱量糖分極高，很容易造成糖尿病。一旦患上這個病，飲食上就要非常注意了，要少吃含糖量低的食物。那麼，糖尿病能吃大豆嗎？糖尿病適宜吃哪些豆類？

一、糖尿病能吃大豆嗎

黃豆又叫大豆,我國主產於東北地區。中國古稱菽,是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形,顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。

大豆含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、脂肪酸、煙酸、大量的微量元素等營養成份。而且還有降低蛋白膽固醇健腦益智,預防老年痴呆,延緩衰老的效果。有利於降低糖尿病的風險,適合所有人食用。

二、大豆的營養價值

大豆不單單指黃豆,它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面,含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配着來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。

三、糖尿病適宜的豆類

豆類及其製品中含有一種多糖物質豆膠,現代研究證實它具有促進胰島素的分泌及改善組織細胞對胰島素的敏感性的作用,可提高葡萄糖的利用率,有利於病情控制。

在北方,用黃豆粉、小麥面、蕎麥麪做的混合食品,很受糖尿病患者的歡迎。豆芽、豆腐是人們常食用的菜,同樣適合糖尿病患者。紅豆、黃豆、綠豆、蠶豆、豌豆及其製品,如粉皮、粉條,因其含糖量較高,故食用量大時,比如超過100克,就要減少主食量。豆漿對糖尿病患者來説是一種良好的飲料,食用不宜加糖,較適合肥胖、血脂和血壓比較高的人飲用。

糖尿病腎病患者需低蛋白飲食,應少食豆類及其製品,因現代研究表明高蛋白飲食可引起腎小球濾過膜屏障的損害,引起腎小球高濾過,促進腎小球基質的增加,因而能促進腎小球硬化作用。

四、糖尿病的食療食譜

1、山藥小麥粥

原料:淮山藥60克,小麥60克,粳米30克,加水適量,武火煮沸後,文火煮至小麥爛即可。

功用:養心陰,止煩渴。用於糖尿病心陰虛者,可見有心煩口渴、多飲多食、小便頻數量多等表現。小麥為高纖維食物,能明顯降低血糖。

2、淮山黃芪茶

原料:淮山30克、黃芪30克,煎水代茶。

功用:黃芪性味甘,微温。能使白細胞的吞噬能力增強,故能增強機體的抵抗力,有補氣止汗、利水消腫作用,並能抑制糖元,與淮山同用,益氣生津、健脾補腎、澀精止遺、降糖,對糖尿病脾胃虛弱者較為適宜。

糖尿病能吃大豆嗎？答案是肯定的。糖尿病患者應當多吃多纖維的五穀雜糧，這些都有利於降低血糖，長期食用對身體健康很有幫助，但是同時也要注意到文中所説的一點，就是糖尿病腎病患者應當謹慎食用豆類及其製品，以免加重病情，得不償失。