薏米粥你知多少

隨着科學技術的進步，人們利用科學技術解決了很多在古代沒法解決的事情，尤其是在醫療技術這一塊。但是還有很多疾病沒法治療量，或者治療過程，患者比較痛苦，所以，養生成了現在很多人都會做得一件事。在食療養生中，薏米粥是最常見的食物，但是，對於薏米粥，你知多少？

一、薏米粥的簡介

薏米粥，以薏米、羊肉、紅豆為材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效。薏仁含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，可長期食用薏米粥。

二、薏米粥的成分

薏米是補身藥用佳品。醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。

三、薏米粥的功效

李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"大量的科學研究和臨牀實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道:"薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年益壽，返老還童立功勞。"薏米還具有營養頭髮、防止脱髮、淡化黑色素並使頭髮光滑柔軟的作用。

四、薏米粥的做法

1、原料:羊肉500克，薏米150克，葱頭50克，蘿蔔150克，胡蘿蔔150克，豌 豆60克，芹菜50克。調料:大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量

2、烹飪方法:將薏米洗淨後浸泡4小時;把羊肉、葱頭、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔洗淨;備用。將羊肉、薏米、葱米、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿蔔、胡蘿蔔切成小丁，放回鍋內，加鹽、胡椒粉、豌豆調好口味煮沸即可。

3、特點:鮮美可口，別有風味。煲湯高招:薏米粥治腳氣祛風濕功效:祛風濕，清水腫,治腳氣水腫，風濕關節痺痛材料:薏米(一兩半),粳米(一兩),水(適量)做法:將所有材料洗淨放進煲內，水滾轉慢火煲至薏米腍身,加鹽即可。

五、薏米粥的禁忌

赤小豆:薏米與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

聽了小編對薏米粥的介紹，大家對薏米粥應該有足夠的瞭解吧，薏米粥做法簡單，在家就能做，不只能為人體提供日常的能量所需，在一定程度上還能調節人體的內部平衡，老少皆宜。吃習慣了大魚大肉，偶爾吃一下薏米粥，不僅能更換自己的飲食口味，還能改善人體內部機制，達到養生效果。