今天介紹四款最常見的-食療蔬菜有很多

隨着我們生活水平的提高，大家思想意識的轉變。平日裏飲食已經從温飽到大魚大肉，再到現在的追求健康與營養。這些年來,大家格外注重飲食養生，而且身體上的很多病症的確也是通過我們日常所食用的食物起到一定的輔助治療工作。每一種食材都有其不同的功效與禁忌，那麼今天我們就來簡單聊幾種可以起到食療作用的蔬菜。

一、食療蔬菜之豌豆

亮點：銅、鉻等微量元素含量較多

養分及成效：

豌豆是一種養分性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

豌豆含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能保持胰島素的正常功用。豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。豌豆所含植物血球凝聚素與萊豆、扁豆所含凝聚素的效果相似，能凝聚人體的紅細胞，促進有絲分裂，有防治腫瘤的效果。

二、馬鈴薯

亮點：有“地下人蔘”的美譽

養分與成效：

馬鈴薯的養分成分非常豐厚，尤其是蛋白質質量好，挨近動物性蛋白，它含有特別的黏蛋白，不光有潤腸效果，還有脂類代謝效果，能協助膽固醇代謝。馬鈴薯有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，馬鈴薯中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃衰弱、消化不良、腸胃不好的患者效果顯著”。現代研討證明，馬鈴薯對調停消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯賦有養分，是抗衰老的食物之一。

三、茄子

亮點：含有豐厚的維生素E和維生素P

養分與成效：

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐厚的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

茄子的養分豐厚，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種養分成分。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。能夠按捺消化道腫瘤細胞的增值。

四、南瓜

亮點：含有豐厚的胡蘿蔔素

養分與成效：

南瓜養分豐厚且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐厚的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

南瓜具有解毒的成效：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒效果。它還能維護胃黏膜，協助消化，適宜於胃病患者。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的驟變效果，有防癌成效。

上面給大家介紹的這幾種食療蔬菜是可以幫助我們強壯身體的，要知道飲食營養均衡了，比平日裏吃各種保健品要好很多，畢竟這些都是純天然的。其實平日裏在家我們可以在陽台上用一些種植箱或者大一點的花盆種植一些蔬菜，做到更加的營養與健康。